Herzhaft und deftig

Das Allgäu ist nicht nur eine wunderbare Urlaubsregion, auch kulinarisch gibt es hier einiges zu erleben.

Das Kernstück der Allgäuer Küche sind die Mehlspeisen. Das kommt nicht von ungefähr, da das Allgäu lange Zeit eine sehr arme Region war, wurde auch die Küche dementsprechend geprägt. Und so gab es das, was billig war: Mehl, Fett, Eier und Sauerkraut. Später kam natürlich der Käse dazu!

Was früher jedoch ein Arme-Leute-Essen war (wie zum Beispiel Apfelkrapfen, Kaiserschmarrn, Schupfnudeln, Krautwickel, Kässspätzle, Maultaschen...), sind heut die Spezialitäten, die wahrlich begeistern und in der gehobenen Gastronomie zum Einsatz kommen.